前々回のレポートで〈季節感〉〈旬〉の奥にある〈風土〉というものが、〈食べたい力〉に輝きを与えており、この〈風土〉というものが作りだす「個性」が大切だということを述べた。
食材の基本になっているものの大半は…続きは本編でお読みください
この間の6月16日は『和菓子の日』だった。古来より『嘉祥の日』ということで、健康招福を願って、お菓子を食べるというならわしがあったそうだ。16という数字にちなんで16文で16個の餅や菓子を食べるということもあったそうだ。それが『和菓子の日』ということになった由縁ということだ。
まあいろいろな『日』がある訳で、その一つが『和菓子の日』ということになるが、その前日の6月15日に、…続きは本編でお読みください
「食のトレンドレポート」から生まれ、未来の食のトレンドの鍵を握るキーワード＜食べぢか＞。
＜食べぢか＞をたっぷり「見える化」する試みとして、千歳船橋の「ロカンダ世田谷」にて、オープンキッチンイベント第3回目が開催されます。アットホームな店内で、ワイワイがやがやと＜食べぢか＞を体験できるのは日本で唯一ここだけ！お昼の料理教室はこれから小さなカフェを開業しようとしている方や、料理のレパートリーを増やしたい主婦の方、夜のフード&飲み放題は、食べて飲んで楽しく＜食べぢか＞を体験したい方に！食のトレンドに関する色々な裏話も聞けるかもしれません。オススメです。
＜食べぢか＞のエッセンスがふんだんに散りばめられた料理（食べ放題、飲み放題）、料理教室（昼の部のみ）ライブ体験できる「＜食べぢか＞open kitchen」で未来の「食のトレンド」のエッセンスをご堪能ください。
2016年7月9日（土）
参加費：昼の部、夜の部ともに 5,000円
満席につき受付は終了いたしました。
ロカンダ世田谷
住所：東京都世田谷区船橋1-12-14-2F（小田急線 千歳船橋駅より徒歩3分）
電話：03-6413-6944
ロカンダ世田谷、辻中美緒（ロカンダ世田谷 オーナーシェフ&フードコーディネーター）まで直接お電話ください。
※プロフィールは最新メディア掲載：バイノキュラー「LOCANDA世田谷 辻中オーナーシェフインタビュー」をご覧ください）
このページをご覧になってお問い合わせいただく際には、「食のトレンドを見た」と仰っていただければ幸いです。
