【目次】〈食べたい力〉が〈献立〉を無用にしていく！
- 「そうめん」に「ベーコンエッグ」
- 〈献立〉という規範の崩壊
- 脱〈献立〉はシニア層だけではない
- 中華風おかずに「ひじきごはん」
食のトレンドレポートVol.23が配信されました。
前回のレポートで「〈献立〉が消えていく……」という話をした。また、サブレポートの9号で「メニュー名のない食卓」へということを述べた。アウトラインはご理解いただけているとは思うが、少しそのことについて述べておくことにする。
〈献立〉が消えるということの代表的なイメージをつかんでいただくために、ここ2号続けてご紹介した73歳“おひとり様”男性の朝食の食卓シーンがある。朝の食卓にざるそばが登場していることについては、それは個人の好みだからまずはいいとしても、このざるそばに対して献立的にマッチングしているのは、…続きは本編でお読みください
本編はご登録者限定「食のトレンドレポート」（PDFデータ）にてお読みいただけます（無料）。合わせて「食のトレンド会員」ご登録者限定で、全てのバックナンバーを無料でお読みいただけます。また、食のトレンドに関する情報を不定期で送らせていただきます。ご登録はこちらからお願いいたします。登録者専用の過去レポートダウンロードページのURLとパスワードをお送りいたします。
