底堅い人気度のチャーハン

チャーハンは人気度の高いランチメニューで、炊飯器を使い手間のかからないレシピや中華調味料ウェイパーを使うレシピなど、家庭でのチャーハンの美味しさは高いレベルにあります。土日を中心に人気度が高まりますが、ランチブームの追い風もあり、最近では平日にも利用される傾向がみられます。夏休みシーズンには連日人気度が高まることも、休日のランチとして定着していることを表しています。

2014年5月〜2015年2月のレシピサイトにおける人気度推移

人気度上昇中の焼うどんも休日のランチメニュー

焼うどんは人気度上昇中のランチメニューです。夏場は、火を使って炒める焼うどんは敬遠され冷やしうどんを選択している現状がみられます。

2014年5月〜2015年2月のレシピサイトにおける人気度推移

パスタのランチメニューはナポリタンが上昇

2014年5月〜2015年2月のレシピサイトにおける人気度推移

パスタの休日ランチメニューで注目株はナポリタンで、最近では平日にも人気度が高まります。うどんと同じく夏場は冷製パスタが増加するため人気度が下がりますが底堅いメニューの一つです。

餃子やハンバーグも休日を中心に人気度が高まる

餃子やハンバーグの人気度も休日を中心にして高まります。ただこれらは火を使う料理のため夏場には人気度が落ちます。夏場は平日と休日の差異はそれほどなく、麺や野菜を使った冷製料理が中心になります。

2014年5月〜2015年2月のレシピサイトにおける人気度推移

2014年5月〜2015年2月のレシピサイトにおける人気度推移

googleトレンドで見る推移

ランチブームも追い風になり、定番の休日メニューは全体的に安定して増加しています。

焼きそば、たこ焼き、お好み焼きも休日の料理としては健在です。

ここ数年で外食から始まったステーキブームの追い風で休日の家庭内食でもステーキが伸びています。一方で肉の種類を見ると、ここ数年は内食では豚肉や鶏肉が伸びています。炊飯器で作る鶏胸肉コンフィもブームになりました。

休日の朝食には、フレンチトーストやパンケーキなどの人気度が高まります。休日の朝食のトレンドについてはこちらをご覧ください。

特に冬の夜の休日には鍋の人気度が高まります。鍋のトレンドについてはこちらをご覧ください。

ご飯食、パン食共に卵の登場頻度が高い

朝ごはんのメニューは週末に関心が高まり、特にフレンチトーストやホットケーキなどの人気が上昇します。手軽に優雅な時間を過ごしたい、家族が喜ぶといった理由があります。朝ごはんは基本的に卵を中心にパンかご飯で組立てられています。フレンチトーストの他、ホットケーキ、クロックマダム、トーストにスクランブルエッグのような朝食が前者です。後者では卵かけご飯、ごはんに卵焼きのようなメニューとなります。

平日は、前日の夕食に作ったおかずの登場頻度が高い傾向にあります。これは夕食のおかずを多く作り、翌日の朝食と弁当に入れるおかずの分をカバーしているためです。

フレンチトーストの長期トレンド

フレンチトーストは3〜5月に人気が上昇する傾向がみられます。

なぜ2月にホットケーキが大幅に順位を上げるのでしょうか。その答えはホットケーキミックスにあります。ホットケーキミックスはパウンドケーキやカップケーキ等バレンタインの需要を得ている他、最近ではケークサレなど野菜を使った惣菜ケーキなど利用の幅が広がっています。