【目次】「メインディッシュ病」「料理病」にかかってないか？！
- 「中村屋」のレトルトカレー
- 料理することより大切なこと
- 買い置きは〈季知らず〉
- 「メインディッシュ病」「料理病」
食のトレンドレポートVol.17が配信されました。今回はシニア女性の「昼食」の実態を深堀りしていきます。「レトルトカレー」や「冷凍のぶっかけそば」などが出現した昼食を例に、いわゆる「簡単」な素材を使って＜食卓力＞を高めるシニアの食の実態について解説していきます。
vol.12で登場し、読者の方から読めないという声が多かった＜季知らず＞（ときしらず）というキーワード。＜季知らず＞が、「旬」や「季節感」を引き立てる役割を持った強力なキーワードである点を見逃してはなりません。特にシニアは「旬」「季節感」に＜季知らず＞を組み合わせ、まるで食卓をアートするかのように＜食べたい力＞を満たしていくのです。内食ではすっかり定着した“常備菜”も、深層部分では「旬」「季節感」と＜季知らず＞の融合であるといえるかもしれません。本号でも「食のトレンド」に関する「なるほど！」を見つけていただければ幸いです。
さて今回も、食卓を「料理」を基準に考えてしまう「メインディッシュ病」から脱出するためのヒントが盛りだくさんです。少しずつではありますが、「レポートのエッセンスを現場で取り入れている」「社内のチームで共有している」「アンダーラインを引いて教科書として読んでいる」など嬉しいお話をいただく機会も増えてきました。ご一緒に、引き続き「食のトレンド」を読み解く知恵とセンスを高めていきましょう。本号も是非お見逃しなく！まだご登録がお済みでない方も、ぜひご登録してお読みください。
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