【目次】〈季節感〉〈旬〉は風土と一体となっている！

• 〈季節感〉〈旬〉のない食用油
• 〈季知らず〉へ〈季節〉を与える
• 〈季節感〉は風土を楽しむこと
• ハワイの「キアヴェハニー」

執筆：辻中 俊樹
（マーケティングプロデューサー）

このレポートで一番強調してきたポイントの1つに、生活者がその食の持続のために心を砕いている重要なテーマが〈季節感〉〈旬〉であることを述べてきた。このことは、それほど目新しいことでもないし、言ってしまえばごく当たり前のことである。別の言い方をすれば、どこかに忘れ去ってしまったこと、置き忘れてしまったことに光を当てているということでもある。

もっといえば、マスで流通している食に関連した材料や情報というものは、…続きは本編でお読みください

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